|
|
Indiase Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gram groene erwten
* 1,25 dl. gezouten water
* 1 liter groentebouillon
* 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
* versgemalen zwarte pepr
* 0,5 theelepel honing
* 1 eetlepel boter
* 2 afgestreken eetlepels boekweitmeel
* 2 eetlepels gepelde, geschaafde amandelen
* 1 eetlepel pijnboompitten
* 1,25 dl. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De erwten in ongeveer 15 minuten in zout water koken, afgieten en door een zeef wrijven.
De bouillon met de kerriepoeder, de zwarte peper, de honing en de erwtenpuree aan de kook brengen.
Smelt de boter. Bak al roerend daarin het boekweitmeel tot het lichtbruin is.
Roer dit mengsel door de snert en laat dit 5 minuten meekoken.
De amandelen en pijnboompitten in een droge pan licht roosteren en aan de soep toevoegen.
Doe de slagroom erbij en serveer meteen.
|
|
|